OHNE Zuckerzusatz
Die Produkten sind für Diabetikern, Diätetiken und Sportlern empfehlt. Zuckeraustauschstoff: Maltit. Enthalten diese Produkte keine anderen Zucker, so dürfen diese, trotz des süßen Geschmacks als „zuckerfrei“ ausgelobt werden. Diese Produkte enthalten zusätzlich von Natur aus (also nicht beigemengte) Mono- oder Disaccharide z.B. aus Früchten, so können sie als „ohne Zuckerzusatz“ deklariert werden. Rechtlich geregelt werden diese Deklarationen innerhalb der Europäischen Union von der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims).

Maltit (E 965, auch Maltitol)
ist ein, der durch Hydrierung von Maltose hergestellt wird. Maltit gehört zur Gruppe der so genannten Polyole (Zuckeralkohole) und wird vor allem in zuckerfreien und kalorienreduzierten Lebensmitteln, z. B. für Diabetiker verwendet. Maltit ist nicht gesundheitsschädlich. Die tägliche Höchstverzehrmenge für einen erwachsenen Menschen wird mit ca. 30–50 g angegeben. Maltit wirkt weniger abführend als Sorbit. Es dient als Lebensmittelzusatzstoff in einer Vielzahl von kalorienreduzierten Produkten wie Bonbons, Marzipan und Schokoladen. Maltit hat etwa 90 % der Süßkraft von Zucker und muss in der EU, wie alle Zuckeralkohole, mit einem Brennwert von 10 kJ/g deklariert werden (zum Vergleich: Zucker hat 16,5 kJ/g).

Persipan
ist eine dem Marzipan ähnliche Süßware, die aus Pfirsich- oder Aprikosenkernen hergestellt wird und ein wenig herb-bitter schmeckt. Der Name ist ein Kunstwort aus lateinisch persicus „Pfirsich“ und pan „Brot“. Aprikosen zur Herstellung von Persipan werden speziell gezüchtet.

Marzipan
ist immer direkt von Mandeln in Stühmer Konditorei von eigenen Konditoren hergestellt.

BIO Schokolade
Verschiedene BIO Schokoladen mit passenden Obstkreme Füllungen. Die Obstkreme – Brombeere, Sauerkirsch oder Pflaumenkreme -, immer aus ökologischer Wirtschaft.

STÜHMER IFS Zertikat IFS Zertifikat